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상황버섯쌀 제조 방법과 상황버섯 재배 농가에서 생산한 상황버섯쌀을 버섯으로 판매가 가능한지 궁금합니다.

“상황버섯쌀 제조 방법”에 대하여

• 상황버섯쌀 배양은 수분 65%로 조절한 쌀을 용기에 담아 121℃에서 20~30분간 살균한 다음 상황버섯 균을 접종하여 25℃에서 7일~10일간 배양하면서 균사가 잘 자라도록 1~2회 흔들어 줍니다. 균사 배양이 완료된 쌀을 건조하여 상황버섯쌀로 제조합니다.

“상황버섯쌀을 버섯으로 판매가 가능한지”에 대하여

• 버섯이란 담자균류 또는 자낭균류의 유성생식 기관, 즉 자실체를 말합니다.
• 상황버섯쌀은 상황버섯 균사를 쌀알에서 배양하여 쌀과 함께 섭취하도록 만든 쌀입니다. 따라서 버섯으로 판매하면 안됩니다.

• ※ 출처 : 농업기술 길잡이 약용버섯(농촌진흥청)